فطارك عندنا| طريقة عمل البيض بالدقيق في الفرن وعلى البوتاجاز

لا تشترط طريقة عمل البيض بالدقيق إعداد عجة البيض بالخضراوات، ولكن يمكن تحضير بيض مقلي بالطماطم والزيتون لوصفة فطور سهلة وسريعة، ويمكن للأطفال مساعدة الأمهات في إعدادها في أقل من 5 دقائق، وبخلاف طريقة عمل البيض بالدقيق، هناك أيضا قرص البيض بالبصل والخضراوات في الفرن، وهي من الوصفات التي يمكن استعمالها في أكلات غداء سريعة التحضير، وخصوصا إذا ما استخدمت بعض اللحوم في مقاديرها.

طريقة عمل البيض بالدقيق 

أسهل وصفة لـ طريقة عمل البيض بالدقيق، نقدمها لكم من المطبخ التركي حيث البيض بالدقيق والطماطم والزيتون بهذه المقادير وخطوات التحضير.

مقادير البيض المقلي بالدقيق

• 3 حبات بيض.
• نصف كوب مكعبات طماطم.
• نصف كوب مكعبات فلفل رومي.
• ربع كوب زيتون حلقات.
• ملعقتين كبيرتين سمنة بلدي.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ربع كوب حليب سائل.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل البيض بالدقيق 

تشترط طريقة عمل البيض بالدقيق استخدام مقلاة غير لاصقة، واستعمال نوع سمنة بلدي جيد، وكذلك استعمال بيض بلدي من مصدر موثوق ليكون طازجا، ومن ثم اتباع هذه الخطوات:

• يوضع البيض في بولة مع الحليب والدقيق ويتم الخلط جيدا بمضرب سلك يدوي.
• يتبل البيض برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ويقلب ويترك جانبا.
• توضع المقلاة على النار وبها مقدار السمنة ثم يشوح الطماطم والفلفل.
• وبالتقليب المستمر لمدة 3 دقائق فقط يضاف الزيتون ويقلب حتى تخرج رائحته.
• يصب خليط البيض بالدقيق والحليب فوق خلطة الطماطم والفلفل والزيتون.
• يلقب البيض برفق وبعد تمام النضج يقدم قرصا مقليا مع الخبز أو التوست وبالهنا.

طريقة عمل قرص البيض في الفرن

وأما طريقة عمل قرص البيض في الفرن، فهي من وصفات عجة البيض المشبعة، وتعد من أكلات الفطور أو الغداء لكثير من العائلات ويمكن تحضيرها بكل سهولة كالتالي:

مقادير عجة البيض

• 6 حبات من البيض.
• بصلة مفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
• جزرة مبشورة.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة نعناع.
• زيت نباتي.

خطوات عمل قرص بيض في الفرن

• يشوح البصل المفروم في الزيت على نار متوسطة حتى يذبل.
• يضاف إلى البصل البطاطس وتقلب لمدة 3 دقائق تقريبا ثم يضاف الجزر المبشور.
• يتبل الخضار بالملح والفلفل الأسود ثم يرفع من على النار ويترك جانبا ليهدأ.
• يخفق البيض في بولة ويضاف له الدقيق والنعناع ورشة من الفلفل الأسود والبقدونس.
• يقلب خليط البيض جيدا ويوضع فوقه خليط الخضار حيث البصل والبطاطس والجزر.
• يقلب مزيج عجة البيض لتتجانس ثم توضع في طاجن أو صينية مدهونة بالزيت.
• يخبز قرص البيض في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبا.

طريقة عمل قرص بيض بالبصل

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل قرص بيض بالبصل، ويتم تحضيره بهذه المكونات:

مكونات قرص بيض بالبصل

• 10 بيضات.
• كيلو بصل مفروم.
• قرن فلفل حامي مقطع.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• حزمة كزبرة مفرومة.
• حرمة شبت مفروم.
• ملعقتين كبيرتين من النعناع المفروم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملعقتين كبيرتين دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت ذرة.

خطوات عمل قرص بيض بالبصل

• يحمر البصل في الزيت حتى يتلون باللون البني ثم يرفع من على النار.
• بعد أن يهدأ البصل يضاف له البقدونس والشبت والكزبرة والنعناع والثوم.
• يضاف أيضا الدقيق والبكينج بودر الذي يجعل قرص العجة هش جدا.
• يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ثم يتبل خليط العجة بالملح والفلفل الأسود.
• يقلب خليط العجة بمضرب سلك يدوي حتى تتجانس تماما ثم يوضع في صينية مدهونة.
• يخبز قرص العجة في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة فقط ثم تقدم مع الطماطم المتبلة والخبز البلدي.