طريقة عمل التبولة على أصولها.. وصفات المطاعم بالبرغل ودبس الرمان
تعد طريقة عمل التبولة من أشهر وصفات السلطات العربية التي يتم تقديمها كطبق جانبي على المائدة، إلا أن التبولة تتكون من مقادير عديدة تمنحها الطعم الخفيف والمنعش، ويدخل البرغل في تحضيرها ما يجعلها مفيدة ومشبعة، ولذلك تناسب التبولة وصفات الرجيم لإنقاص الوزن، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل التبولة بوصفة المطاعم سواء بالبرغل أو بدون وبصوص دبس الرمان الرائع.
طريقة عمل التبولة
تعتد طريقة عمل التبولة بالوصفة الأصلية على استخدام البرغل الناعم ولا يفضل نقعه في الماء حتى لا يتشرب ويمتص الماء ومن ثم يتشرب من سوائل الخضروات التي تضاف إليه في التبولة، وبالتالي سيتم الحصول على تبولة مليئة بالماء، ولكن الأفضل هو نقع البرغل في الطماطم التي تفقد عصارتها فتجعل البرغل طريًا بشكل طبيعي دون نقع.
مقادير التبولة
- ربع كوب برغل ناعم.
- عصير 2 ليمونة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
- بصل أخضر مقطع مكعبات.
- نعناع أخضر مفروم ناعم.
- بصل أبيض مفروم.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل اسود.
- ملعقتين دبس رمان.
- حبات رمان للتقديم.
طريقة تبولة المطاعم
نوضح لكم طريقة عمل التبولة بوصفة المطاعم، فلا تحتاج التبولة إلى خطوات معقدة ولكنها تحتاج إلى بعض الأسرار في تقطيع مكوناتها إلى مكعبات صغيرة جدا حيث الطماطم والبصل وفرم البقدونس ناعم وفرم النعناع وإضافته على التبولة قبل تقديمها مباشرة حتى لا يتغير لونه.
- اغسلي البرغل الناعم وصفيه جيدا ثم ضعيه في بولة عميقة وأضيفي له عصير الليمون ومكعبات الطماطم الصغيرة.
- سيتم نقع البرغل طبيعيا في عصير الليمون وعصارة الطماطم حيث يتم تركه لمدة ربع ساعة لحين تحضير باقي المكونات.
- قطعي البقدونس بسكينة حامية فرما ناعما مع التخلص من الأعواد وفرم الأوراق فقط ثم افرمي النعناع بنفس الطريقة.
- أضيفي البصل الأبيض والأخضر إلى التبولة ثم ضعي البقدونس والنعناع وتبلي المكونات بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- لا تتنازلي عن إضافة دبس الرمان إلى التبولة حيث يمنحها طعما مميزا جدا وحامضيا ثم اغرفي التبولة في طبق التقديم.
- زيني التبولة بحبات الرمان وقدميها سلطة لذيذة ونوع من المقبلات الشهية كما يمكن تناولها وجبة متكاملة في الرجيم.
- ولتقديم التبولة بأفكار مختلفة يمكنك وضعها على أوراق الخس أو وضعها في شرائح فلفل رومي ملون وبالهنا.
طريقة عمل التبولة بدون برغل
الوصفة الثانية في طريقة عمل التبولة نوضحها لكم بدون إضافة البرغل حيث يتم دمج العديد من الخضروات المقطعة بالفرم الناعم، ومن ثم يتم تتبيلها بعصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان، وهو مزيج مثالي للتبولة اللبنانية التي يمكن تحضيرها بدون برغل كالتالي:
مكونات التبولة بدون برغل
- كوب من مكعبات الطماطم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب كرفس مفروم.
- نصف كوب بصل أبيض مفروم.
- ربع كوب بصل أخضر مفروم.
- كوب من مكعبات الخيار.
- كوب من حبوب الرمان.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب دبس رمان.
خطوات عمل التبولة بدون برغل
على الرغم من إمكانية تحضير التبولة بدون برغل، إلا أن الوصفة العربية الأصلية تعتمد على البرغل وهو إضافة مثالية في محلها، حيث يرفع البرغل من القيمة الغذائية لهذه السلطة، ولكن في حال عدم توفره أو عدم رغبة أفراد الأسرة في تناوله يمكن تجهيز التبولة بدون برغل كالتالي:
- اخلطي الطماطم والخيار والبصل الأبيض في وعاء عميق.
- أضيفي البقدونس والكزبرة والكرفس والبصل الأخضر المفرومين.
- قلبي مكونات التبولة ثم أضيفي لها فصوص الرمان واتركيها جانبا.
- حضري صوص التبولة بتقليب عصير الليمون مع دبس الرمان وزيت الزيتون.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود ثم صبيه فوق التبولة وقلبيها لتختلط بالصوص.
- ضعي التبولة بدون برغل في طبق التقديم وقدميها على سفرتك سلطة شهية وبألف هنا.
- يمكنك إضافة النعناع المفروم إلى مكونات التبولة دون برغل كما يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعم جدا على الصوص وهي إضافات تمنح التبولة نكهات عطرية لا تقاوم.
