بسبب تأثيره على الصحة.. دراسة تكشف مخاطر الميكرويف
يُعد الميكرويف من الأجهزة الشائعة في كل منزل الآن، وخاصة في مطابخ المنازل والمكاتب والكافيترياتومع ذلك، هناك دراسات تظهر أن تسخين الطعام في الميكروويف قد يشكل خطرًا على الصحة.
ووفقًا لما نشره موقع تايمز ناو نيوز، فإن الميكروويف مفيد إلا أن هناك تساؤلات حول الإشعاع الضار وفقدان العناصر الغذائية وسلامة التسخين.
حيث أشارت دراسة أن الطهي بالميكروويف قد يسبب فقدان العناصر الغذائية، وخاصة في الخضروات، وعلى سبيل المثال، أظهرت الدراسات أن طهي البروكلي بالماء في الميكرويف يقلل من محتواه من الفلافونويد، وهي مركبات مضادة للالتهابات، ومع ذلك، يلاحظ الخبراء أن طريقة الطهي ومدة الطهي لهما تأثير كبير على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية الموجودة بالأطعمة.
وفقًا للأبحاث، عندما تتعرض بعض أنواع البلاستيك للحرارة، فإنها تنتج مركبات مثل الفثالات والبيسفينول أ (BPA)، وقد ارتبطت هذه المواد باضطرابات هرمونية ومشاكل أيضية وربما مشاكل تتعلق بالإنجاب.
خطورة الميكرويف على الصحة العامة
كما أخذت دراسة بعين الاعتبار أكثر من 400 حاوية بلاستيكية للأطعمة آمنة للاستخدام في الميكروويف، ووجدت أن أغلبها تسرب مواد كيميائية تسبب خللًا في الهرمونات.
وحذرت الدراسة من مخاطر الطهي بالميكروويف قد يسبب فقدان العناصر الغذائية، وخاصة عند طهي الخضروات والأطعمة الصحية حيث تفقد تلك المأكولات قيمتها الغذائية.
