طريقة عمل العجة الليبية لسحور رمضان

وجبة السحور دائما يكون لها طابع خاص ولا تتغير في الكثير من الأوقات مما يسبب للبعض الملل من عدم التغير في شكل مائدة السحور كل يوم، ولكن يمكن أن نبتكر بعض الأطعمة الجديدة على مائدة السحور من المطبخ الليبي مثل العجة الليبية.

المكونات
4 بيضات.
6 ملعقة من الحليب.
ملعقة من الصلصة.
حزمة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
فص واحد من الثوم المفروم.
نصف ملعقة كركم.
نصف ملعقة من البابريكا.
ملح.
فلفل أسود.
كزبرة مطحونة.
ملعقة بيكنج بودر.
ربع كوب بصل مفروم.
2 ملعقة من الدقيق.
2 ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
في وعاء كبير نقوم بوضع البيض والحليب والكزبرة والطماطم والكركم والملح والفلفل والكزبرة والبيكنج بودر ونضيف الثوم والبصل والكزبرة الطازجة والدقيق ثم نقوم بتقليبه بشكل جيد جدا.
نقوم بوضعها داخل قدر ثم نضع الزيت حتي يسخن الزيت ونضع الخليط ونتركه حتى يحمر من الاسفل ثم نقوم بقلبها على الجهة الأخرى ونحمرها أيضا.
نرفعها من على النار ونقدمها مع الخبز الساخن والسلطة.