الخبراء يحذرون.. لا تتناول الأطعمة المعلبة إذا لاحظت عليها ذلك
يفضل الكثر من الأشخاص استخدام الأطعمة المعلبة، نظرًا لعدة أسباب منها أنها ذات فترة صلاحية طويلة ولسرعة تحضيرها، ويمكن أن تحتوي على نفس العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الأطعمة الطازجة.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) إذا تركت الطعام في مكان أخر غير الذي ينبغي أن يتم حفظه فيه أثناء الطقس شديد البرودة، قد يؤدي للتجميد عن طريق الخطأ، وقد تكون غير آمنة.
ومن المحتمل أن تسبب مشاكل صحية، عندما يتجمد الطعام المعلب، ويمكن أن ينتفخ ثم ينفجر، مما يؤدي إلى كسر الختم وينتج عن هذا مخاطر عديدة.
وتنصح وزارة الزراعة الأمريكية، إذا كانت لحامات العلب قد صدأت أو انفجرت، فقم بإلقاء العلب على الفور، وقم بلف العبوة بالبلاستيك وتخلص من الطعام حتى لا تتمكن الحيوانات من الوصول إليها.
درجة تخزين الأطعمة العلبة
ووفقًا للمركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية (NCHFP)، يجب تخزين الأطعمة المعلبة في مكان ما في درجة حرارة تتراوح بين 50 إلى 70 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل جودة وحفظ أكثر أمانًا.
وعلى الرغم من ذلك، في بعض الحالات، قد تتمكن من حفظ سلعة معلبة مجمدة ولا تزال آمنة للأكل، فتوضح وزارة الزراعة الأمريكية، أن العلبة المجمدة التي لم يتم إذابتها وليست منتفخة، يمكن إذابتها بأمان في الثلاجة واستخدامها.
وقد تنجح هذه الحيلة حتى لو ظلت العلبة منتفخة، ما دام أنها لم تصدأ أو تنفجر، وإذا كانت العلب منتفخة فقط، وكنت متأكدًا من أن التورم ناتج عن التجميد فقد تظل العلب قابلة للاستخدام.
ووفقًا لـ NCHFP إذا تم تجميد طعامك المعلب عن طريق الخطأ، ولكن تم تركه ولم يعد مجمدًا، فيجب عليك التخلص منه، فهذا لأنه من المحتمل أن يذوب عند 40 درجة فهرنهايت أو أعلى، وهو أيضًا غير آمن.
كما تعتبر ما بين 40 إلى 140 درجة فهرنهايت منطقة الخطر، حيث يسمح إذابة الأطعمة المعلبة في درجة الحرارة هذه بـ النمو السريع للبكتيريا والخمائر والعف.
التسمم الغذائي
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، تسبب هذه البكتيريا التسمم الغذائي، وهو مرض خطير يهاجم أعصاب الجسم ويسبب صعوبة في التنفس وشلل العضلات وحتى الموت.
