القومي للبحوث يكشف التأثيرات المحتملة من تناول اللحوم الحمراء خلال عيد الأضحى
كشف المركز القومي للبحوث التابع لوزارة التعليم العالي والبحث العلمي، عن التأثيرات المحتملة من تناول اللحوم الحمراء خلال فترة عيد الأضحى، مؤكدًا أن اللحوم الحمراء ضارة بصحة الإنسان، ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب التاجية والسرطان، متابعًا: المشكلات الصحية ترتبط بشكل أساسي بوجود الأحماض الدهنية المشبعة بمستويات عالية في بعض قطع اللحوم الحمراء.
وأشار المركز القومي للبحوث في روشتة مقدمة من الدكتورة فاطمة الزهراء سيد محمد الباحثة بقسم التغذية وعلوم الأطعمة، إلى أن اللحوم الحمراء الخالية من الدهون لا تزيد من مستويات الدهون البلازمية فيما يتعلق بالكوليسترول الكلي (TC)، والكوليسترول الدهني منخفض الكثافة (LDL-C).
وتابع القومي للبحوث: اللحوم الحمراء الخالية من الدهون تم تفتيتها بنفس الطريقة، على الرغم من احتوائها على مستويات منخفضة جدًا من الدهون، متابعا: قدمت الأنظمة الغذائية التي تحتوي على اللحوم الحمراء الخالية من الدهون واللحوم البيضاء الخالية من الدهون أنماطًا متشابهة من الكوليسترول الكلى والكوليسترول الضار TC و LDL-C خلال كل من الدراسات قصيرة وطويلة الأجل.
وأوضح المركز القومي للبحوث أن اللحوم الحمراء لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المهمة في النظام الغذائي، على سبيل المثال الأحماض الأمينية الأساسية، الفيتامينات بما في ذلك B12 والمعادن بما في ذلك الحديد والزنك، وخلال فترة العيد يتم تناول اللحوم بأشكالها المختلفة يمكننا أن نتناول ما نشاء لكن بالقدر المعتدل، حيث أن اهم شيء الاعتدال في تناول أي شيء، ومن الضروري الحفاظ على تناول الخضروات خلال هذه الفترة بجانب اللحوم.
