احذر الكاتشب يرفع السكر في لحظة.. أعراض إن ظهرت توقف عن تناوله فورًا

احذر الكاتشب يرفع السكر، قد تقال لك هذه الجملة إن علم الطبيب أنك من عشاق الكاتشب، أو رآك وأنت تتناول وجبة البيتزا الشهية مغمورة في كاتشب يزيد الطعم قوة وإقبالا، فلعلمك عزيزي مريض السكر أنت تضر نفسك دون أن تشعر لإرضاء معدتك.

في تقرير القاهرة 24 التالي نضع أيدينا على أضرار الكاتشب لمرضى السكري، كيف يؤدي إلى تأثير لحظي عليهم ويجعلهم يتعرقون وتتسارع ضربات قلوبهم ويشعرون برعشة أو عدم توازن، كذلك أضراره على الأطفال والحوامل وما هو الكاتشب الصحي.

الكاتشب يرفع السكر 

أحد أضرار الصوص الأحمر اللذيذ أن الكاتشب يرفع السكر، فمكوناته تتسبب في مضاعفات فورية حال الإفراط في تناوله، وتتطلب تناول أدوية السكري لإعادة ضبط مستوى الأنسولين في الدم.

أحد أسباب الضرر في الكاتشب أنه يحتوي على نسبة عالية جدا من السكر الأبيض تصل إلى 50% من إجمالي مكوناته، وهو ما يمنحه الطعم المستحب واللذيذ، فبالتالي بمجرد تناول الكاتشب لمرضى السكر بكمية تزيد عن حاجة الجسم من السكر، فإنه يرفع مستويات السكر على الفور وتبدأ أعراض ارتفاع السكر تظهر على المريض.

أعراض ارتفاع السكر في الدم

• ألم في المعدة
• الغثيان والقيء
• العطش
• جفاف في الحلق
• كثرة التبول
• ارتفاع معدل ضربات القلب
• تعب عام وسوء الإدراك
• الغيبوبة

وحينما تشعر بعد تناول وجبتك المفضلة بهذه الأعراض توقف فورًا عن إكمال الطعام وأسرع إلى قياس معدل السكر في الدم وتناول علاجًا مناسبًا.

مكونات الكاتشب

ليس هذا فحسب، بل إن من مكونات الكاتشب أيضًا عامل تحلية آخر أخطر من السكر نفسه وهو شراب الذرة عالي الفركتوز الذي يطغى على مادة الليكوبين المضادة للأكسدة الموجودة في الطماطم ويقلل تأثير الليكوبين المكافح للسرطانات.

وللكاتشب تأثير غير مباشر على مرضى السكري خاصة من محبيه، فبالإضافة إلى مكوناته، فهو ضمن المقبلات التي تجعل أي وجبة يضاف إليها شهية وهو ما يزيد من كميات تناول الطعام ويؤدي إلى السمنة وبالتالي السكري او زيادة مضاعفاته.

وتعد البيتزا أهم وجبة تؤكل بالكاتشب ثم المكرونة وساندوتشات الشاورما وكل هذه الوجبات يدخل في تصنيعها وعملها الدقيق الأبيض الضار لمرضى السكر، إذ يحتوي على مادة الألوكسان التي تتسبب في تدمير خلايا بيتا في البنكرياس، وتعد من مسببات مرض السكري وتزيد من معدلاته في الدم لدى المرضى.

أضرار الكاتشب

ولحسن الحظ أن أضرار الكاتشب على مرضى السكر ترتبط بالكمية التي يتناولها المريض، ففي دراسة أجرتها مؤسسة "فرنست"، ثبت أن تناول الكاتشب بمقدار ملعقتين أو بحجم كيسين كاتشب في اليوم فكأنه تناول 8.1 جرام من السكر، وهو معدل غير ضار.

وأثبتت نفس التجارب أن السكر هو ثاني أهم مكون في أغلب منتجات الكاتشب، ولكنه غير ضار إذ يتناول الأشخاص الطبيعيين كميات صغيرة منه في كل مرة، ويعد الكاتشب "جيدًا" مقارنة بـ19  منتجًا تم إجراء التجارب المعملية عليها.

وضمن الـ19 منتجًا وجدت التجارب أن الكاتشب ليس هو الأعلى احتواءً للسكر إذا ما قارناه بعصير التفاح الذي يحتوي اللتر منه على 30 جرام من السكر، وتناول نصف لتر من عصير التفاح أو كوب قد يعني تناول 15 جرامًا من السكر.

وبحسب الدراسة فإن تناول كيسين من الكاتشب أفضل من تناول كوب عصير تفاح لمرضى السكر، لانخفاض معدل السكر في كليهما، فيما يوجد منتجات أخرى يحتوي 100 ملليلتر منها على 27 جرامًا من السكر.

  وللاطلاع على أضرار الكاتشب على الأطفال والحوامل اضغط هنا.

من أول من اخترع الكاتشب؟

يتساءل بعض النابهين من القراء عن أصل الكاتشب ومن أول من اخترع الكاتشب؟، ففي مطلع القرن الثامن وتحديدا في عام 1837 اخترع جوناس يركس أول صوص أحمر عرف باسم كيتشاب أو كيكاب "kicap" وتعني بالماليزية صلصة الصويا، في ولايات الملايو "ماليزيا وسنغافورة حاليًا".

ووقتها انبهر المستعمرون الإنجليز بطعم الصلصة اللذيذ فتداولوه باسم "كاتشب"، وفي عام 1876 أطلقت شركة هاينز  أول منتج كاتشب لها تم الترويج له بأنه "نعمة مباركة للأم وغيرها من النساء في الأسرة!".

أفضل كاتشب صحي

وأجمعت الدراسات العلمية على أن أفضل كاتشب صحي هو المعتمد عند تصنيعه على طهي الطماطم للتخلص من بكتريا السالمونيلا، وتعزيز الليكوبين المكافح للسرطان.

ويمكن عمل الكاتشب في المنزل من خلال طهي الطماطم دون إضافة ماء ثم ضربها في الخلاط مع إضافة ملعقة عسل ابيض وملعقتين خل وبعض الملح ووضع الصلصة على النار تغلي قليلا ثم تركها تبرد.