مكرونة وايت صوص سهلة زي المطاعم.. وصفة نادية السيد بالمشروم
طرق إعداد مكرونة وايت صوص سهلة وبسيطة ومنها ما هو يشبه طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص كالمحلات والمطاعم الكبرى، كما تعتمد في طعمها النهائي على المكونات التي يتم من خلالها عمل الوايت صوص، فكلما كانت غنية بالكريمة واللبن كلما كانت أشهى وألذ وأقرب لتلك التي تقدم في المطاعم، لذلك عبر القاهرة 24 نستعرض طرق عمل الوايت صوص الأصلي ووصفة رائعة للمكرونة وايت صوص نادية السيد.
مكرونة وايت صوص سهلة
من اجل عمل مكرونة وايت صوص سهلة كالمطاعم الكبرى، يجب أولا عمل الوايت صوص الأصلي والغني بالكريمة واللبن، وفي هذه الوصفة سنقدم بدائل كثيرة للمكونات المميزة من أجل الحصول على أشهى مكرونة بالصلصة البيضاء مهما اختلفت المكونات.
طريقة عمل الوايت صوص بالكريمة
طريقة عمل الوايت صوص بالكريمة واللبن تعد الطريقة الأصلية والتي دخلت البيوت المصرية كأكلة إيطالية الأصل تقدمها المطاعم العربية مع المكرونة بإضافات مختلفة، وبسبب استخدام مواد سعرها مرتفع نسبيًا قد يكون خيار تناولها في المطعم لأفراد الأسرة جميعًا أمر مكلف، لذلك فتكلفة إعدادها في المنزل ستكون أقل كثيرًا.
ما هي مقادير الوايت صوص؟
لمعرفة ما هي مقادير الوايت صوص؟ أحضري المكونات التالية:
- كوب كريمة طبخ جاهزة.
- 4 ملاعق دقيق منخول.
- لتر حليب.
- كوب قشطة.
- ملعقة نشا.
- 2 ملعقة زبدة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
طريقة عمل الوايت صوص بالكريمة
- في الخلاط الكهربائي اخلطي الحلين مع الدقيق والنشا ومقدار ملح مناسب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ضعي الوايت صوص في إناء وارفعيه على نار متوسطة مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي لمنع تكتل الوايت صوص وذلك حتى يغلي.
- بعد غليان الوايت صوص أضيفي القشطة وكريمة الطهي والزبدة وقلبي مرة أخرى.
- استمري في التقليب حتى الحصول على الكثافة المطلوبة لـ الصوص الأبيض بالكريمة ثم ابعديه عن النار.
وبمجرد تجهيز الوايت صوص لديكِ عدة خيارات لأطباق إيطالية مختلفة على رأسها المكرونة بالوايت صوص والمشروم وهي الأشهر مطلقًا بين الأكلات بالوايت صوص.
مكرونة بالوايت صوص نادية السيد
ضمن وصفات المطبخ الإيطالي نستعرض طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص نادية السيد باللبن فقط وبدون كريمة كإحدى الخيارات الأقل تكلفة من الوصفة الأصلية.
مقادير مكرونة بالوايت صوص
- نصف كيلو مكرونة قلم أو حسب الرغبة.
- 2 كوب حليب.
- 4 ثمرات مشروم مقطع.
- 4 ملاعق زبدة.
- بصلة مكعبات.
- ربع كوب زيت.
- جزرة مبشورة.
- فلفل رومي مكعبات.
- ملعقة ثوم مهروس.
- نصف كوب دقيق.
- 4 ملاعق بقدونس مفروم.
- رشة اوريجانو
- ملح وفلفل
- مكعب مرقة دجاج.
خطوات عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم
- من اجل عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم اسلقى المكرونة قبل النضج، أي ثلاث أرباع سلق.
- في مقلاة على النار ضعي الزبدة والزيت ثم البصلة والجزر والفلفل الرومي مع رشة ملح، وقلبيهم جيدًا حتى يذبل الخضار.
- ارفعي الخضار من الطاسة وضعيه جانبًا حتى التحضير لعمل الوايت صوص.
ازاي اعمل وايت صوص من غير كريمة؟
- لعمل وايت صوص من غير كريمة في الطاسة التي تم تحمير الخضار فيها، ضعي الزيت ثم الدقيق وقلبيه جيدا ثم ضعي عليه الخضار وقلبيهم لمدة دقيقة على النار.
- أضيفي اللبن بالتدريج مع استمرار تقليب الخضار والدقيق، ثم ضيفي الملح والفلفل والزعتر والأوريجانو ومرقة الدجاج ونقلب جيدًا.
- ضيفي المشروم المقطع للخليط واتركيه حتى يذبل ويستوى ثم ضيفي الثوم المهروس وقلبي ثم اتركي الصوص على النار 3 دقائق فقط ليصبح جاهزًا لوصفة المكرونة بالوايت صوص.
- في النهاية ضيفي المكرونة المسلوقة والبقدونس على الصوص وقلبيها حتى تنضج، ثم ضعي الكمية المناسبة في طبق التقديم وزينيها ببعض البقدونس.
