دراسة: السلطات والأكلات النباتية ليست أكثر صحة من اللحوم
كشفت دراسة حديثة، أن السندويشات النباتية والسلطات والبيتزا، ليست أكثر صحة من خيارات اللحوم، وفقًا لـ ديلي ميل البريطانية.
الأكلات النباتية ليست أكثر صحة
وتشير دراسة إلى أن وجبات الوجبات السريعة النباتية، لا تحتوي على سعرات حرارية أقل من نظيراتها التي تحتوي على اللحوم.
وحلل الباحثون 1868 وجبة، بما في ذلك السندويشات والسلطات والمعكرونة والبيتزا من 50 سلسلة وجبات سريعة في 5 دول، بما في ذلك المملكة المتحدة.
وجمع الفريق بيانات عن محتوى السعرات الحرارية، ووجود مسببات الحساسية، وكميات العناصر الغذائية والألياف والملح في كل وجبة.
نتائج الدراسة
وكشفت النتائج التي توصلوا إليها، والتي نشرت في مجلة التغذية، أن الوجبات النباتية تحتوي على كمية أقل من البروتين والصوديوم، ومستويات أعلى من الكربوهيدرات والسكر، مقارنة بالوجبات التي تعتمد على اللحوم.
وقال ميكوواج كامينسكي المؤلف الرئيسي، من جامعة بوزنان للعلوم الطبية في بولندا: كشفت النتائج التي توصلنا إليها أن وجبات الوجبات السريعة النباتية كانت أكثر عرضة لاحتواء المزيد من الكربوهيدرات والسكر من نظيراتها القائمة على اللحوم.
وأضاف في إفادة صحفية: من المثير للدهشة أن دراستنا تظهر أن الوجبات النباتية لا ترتبط بانخفاض السعرات الحرارية، وهو ما قد لا يدركه المستهلكون.
وتابع: وهذا يؤكد حقًا على أهمية اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة، خاصة عندما يتعلق الأمر بتناول الوجبات السريعة، وخاصة إذا كنت تعاني من اضطراب التمثيل الغذائي مثل مرض السكري من النوع الثاني.
وأكد أنه يكشف الوهم بأن البدائل النباتية لأطباق الوجبات السريعة الشعبية هي تلقائيا خيار صحي.
وأظهرت النتائج أيضًا أن الوجبات التي تحتوي على اللحوم كانت أكثر عرضة لاحتواء مسببات الحساسية، مثل منتجات الألبان والبيض والأسماك والمحار والخردل، في حين أن الوجبات النباتية أكثر احتمالا لاحتواء مسببات الحساسية مثل السمسم والبذور والمكسرات.
