هل النظام الغذائي الخالي من الجلوتين صحيح أم خطأ ؟.. إليك الاجابة
ينصح بالأطعمة الخالية من الجلوتين للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح، بينما لا يستطيع الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية تحمله بأي شكل من الأشكال وتظهر عليهم أعراض مثل آلام البطن أو الغثيان أو الانتفاخ أو الإسهال، وفقًا لما نشر في موقع هندوستان تايمز.
وبحسب ما نشر، يعاني الأشخاص المصابون بحساسية القمح من أعراض، مثل الطفح الجلدي، والصداع، والعطس عند تناول الحبوب، ومع ذلك، فإنهم لا يعانون من حساسية الجلوتين على وجه التحديد ويمكنهم تناول الشعير والجاودار.
ولا ينصح بالتخلي عن الجلوتين لإنقاص الوزن، لأنه موجود بشكل طبيعي في الأطعمة، ويعد مصدرا هاما للمغذيات الدقيقة، وقد يصاب المرء بنقص في هذا النظام الغذائي، ويمكن أن يواجه خطرًا متزايدًا للإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الكوليسترول.
ما هو الجلوتين؟
يعتبر بروتين هيكلي موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب، ويشير عادة إلى مزيج من بروتينات البرولامين الموجودة في العديد من الحبوب، كما أن هذه البروتينات يمكن أن تسبب الأمراض لدى بعض الأفراد.
هل يوصى باتباع نظام غذائي خال من الجلوتين للجميع؟
على الرغم من أن النظام الغذائي الخالي من الجلوتين يعد علاجا فعالا لحالات معينة، إلا أن نقصه قد يؤدي إلى نقص المغذيات الدقيقة والمعادن واختلال توازن المغذيات الكبيرة، مما يؤدي إلى زيادة تناول السكر والدهون، وقد أدت الشعبية الأخيرة للأنظمة الغذائية إلى زيادة توافرها.
من يمكنه الاستفادة من تجنب الجلوتين؟
قد يكون تجنب الجلوتين مفيدا لبعض المرضى الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي، مثل تلك المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي، ومع ذلك، فإن الأدلة عالية الجودة التي تدعم تجنبه للأعراض الجسدية، أو الأمراض التي لا تنتج بشكل مباشر عن الاستجابات المناعية.
الآثار الجانبية للنظام الغذائي الخالي من الجلوتين
يمكن أن يؤدي نقص الجلوتين إلى نقص الحديد والكالسيوم والألياف وحمض الفوليك والثيامين والريبوفلافين والنياسين، فـ من الضروري الحصول على الألياف الغذائية من مصادر أخرى، مثل الفول والعدس والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة الخالية.
العناصر التي تحتوي على الجلوتين
الخبز
المكرونة
الحبوب
المخبوزات
الصلصات
المشروبات
العناصر الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي
اللحوم والأسماك والدواجن
البيض
منتجات الألبان
الفواكه
الخضروات
النشويات والدقيق
المكسرات والبذور
المواد القابلة للدهن والزيوت
الأعشاب والبهارات
