تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم.. سر الخلطة في توابل لن تخطر على بالك
نقدم تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم، فهناك اختلاف وحيرة لدى الكثير من سيدات البيت حول هل يمكن عمل الشيش طاووق من الورك أم يجب أن يكون من صدور الفراخ؟، حيث أجابت على هذا التساؤل الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج على قد الأيد المذاع على قناة سي بي سي سفرة، والتي أكدت أنه أفضل الصدر وليس الوراك.
تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم
وسوف نعرض طريقة تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم، على وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، والتي أكدت أن تتبيلة الشيش طاووق كلما زادت مدة ترك الفراخ في التتبيلة كلما كان الطعم أفضل، وقطع الفراخ تشربت من نكهة التتبيلة الرائعة، وإليكم مقادير وخطوات عمل تتبيلة الشيش طاووق.
مكونات تتبيلة شيش طاووق
وفيما يخص مكونات تتبيلة شيش طاووق، فإنها تتضمن على العديد من الخطوات والمقادير والتي تكون كالآتي:
- كوب من لبن الزبادي
- وأيضا 2 بصلة صغيرة مفروم ناعم
- بالإضافة إلى الثوم المهروس
- وأيضا ثمرة الطماطم
- بالإضافة ملعقة كبيرة ونصف زيت الزيتون
- وأيضا ملعقة عصير ليمون
- بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة سماق
- وأيضا نصف ملعقة من البابريكا
- ونصف ملعقة من بهارات مشكلة
- كما يوضع نصف ملعقة فلفل أسود
- بالإضافة ربع ملعقة صغيرة الكركم
- بالإضافة إلى معجون الفلفل الحار.
- وأيضا رشة من القرفة
- ورشة من الهيل
- ربع ملعقة من الكمون
- نصف ملعقة من ملح
- وأيضا ملعقة من الزعتر
- نصف كيلو من البانيه مكعبات
خطوات تحضير تتبيلة شيش طاووق
وإليكم خطوات تحضير تتبيلة شيش طاووق، والتي تستغرق فترة نقع لمدة 4 ساعات فهي تعطي المذاق والطعم الرائع:
- تتضمن الخطوة الأولى ضرب كل المكونات في الخلاط مع البصل والثوم والطماطم.
- وفيما يخص الخطوة الثانية زيت الزيتون مع الليمون الحامض وأيضا الفلفل الحار مع الخل والسماق.
- تعد النكهات المتميزة للبهارات رائعة في الشيش طاووك لذا يفضل وضع الزعتر المجفف مع الفلفل الأسود بحيث يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد.
- توضع التتبيلة على قطع الدجاج المكعبات لمدة ليلة كاملة.
خلطة الشيش طاووق
وفيما يخص خلطة الشيش طاووق، فإنها وصفة رائعة ولذيذة يمكن القيام بها بشكل سهل في المنزل، مع العلم أن شر النكهة المميزة تكون في التوابل والبهارات التي تعطي الطعم والمذاق الرائع، ولكن يجب أن ننوه إلى ضرورة أن تكون المكونات بشكل بسيط وليس كثير حتى لا تفقد الطعم الأصلي.
مكونات خلطة الشيش طاووق
وإليكم مكونات خلطة الشيش طاووق، والتي تكفي كمية من الفراخ البانية كيلو وزن صافي، على أن تكون مقطعة مكعبات وليس شرائح، والآن نقدم المقادير:
- كيلو مكعبات صدور فراخ
- 8 فصوص من الثوم
- وأيضا كوب لبن زبادي
- بالإضافة إلى 8 معالق من الخردل
- رشة بسيطة من الملح
- وكذلك عصير ليمون
- 2 ملعقة من الخل كبيرة
- وأيضا نصف ملعقة من الزنجبيل
- وكذلك نصف ملعقة من البهارات المشكلة
- وكذلك نصف ملعقة من البابريكا
- ويضاف أيضا ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- وكذلك نصف ملعقة من الثوم البودر
- ورشة بسيطة من الزعتر البري
خطوات تحضير خلطة الشيش طاووق
وفيما يخص خطوات تحضير خلطة الشيش طاووق، فإنها تتضمن على عددا من المكونات والتي تكون كالآتي:
- يغسل الدجاج بشكل جيد بالدقيق والخل ثم يشطف جيدا
- تخلط جميع البهارات والمكونات السابقة في الخلاط بحيث تصبح متجانسة
- توضع التتبيلة على الدجاج وتترك لمدة نصف ساعة
- يسخن الشواية ثم يوضع الدجاج مع البصل والفلفل الرومي في الأعواد الخشبية، ويجب أن ننوه إلى ضرورة دهان الشواية بالزيت حتى لا يحترق الشيش طاووك.
- يترك الدجاج يشوى ثم يقدم مع المكرونة البيضاء أو بصلصة حسب الرغبة.
