تصيب بالسرطان.. خبراء يوضحون تأثير الأطعمة المصنعة على صحة الشباب
في الآونة الأخيرة، لاحظ الأطباء ارتفاعًا مقلقًا في حالات تشخيص السرطان بين الشباب، مما أثار قلقًا واسعًا في الأوساط الطبية، ومن بين الأسباب المحتملة التي أشارت إليها الدراسات، تناول الوجبات السريعة واللحوم المصنعة، والتي تعد على رأس قائمة العوامل التي قد تسهم في زيادة هذه المخاطر، وفقًا لما نشر في نيويورك بوست.
تأثير الأطعمة المصنعة على الصحة
ويشير ماثيو لامبرت، خبير التغذية ومدير المعلومات الصحية في صندوق أبحاث السرطان العالمي، إلى أن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح قد تكون عوامل رئيسية في هذا الارتفاع، وتشمل هذه الأطعمة الكعك، والبسكويت، والمعجنات، ورقائق البطاطس، والمشروبات المحلاة، والوجبات السريعة مثل البيتزا والبرجر.
تحول السرطان إلى مرض يصيب الشباب
وأكدت الدكتورة كورال أولازاغاستي، أستاذة علم الأورام الطبية في جامعة ميامي، على أن الاتجاه الحالي يشير إلى زيادة معدلات الإصابة بالسرطان بين الشباب، مما يعد تغيرًا كبيرًا في نمط انتشار المرض الذي كان في السابق يصيب كبار السن بشكل أكبر.
دور النظام الغذائي في تطور السرطان
ويعتقد الباحثون أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان، كما أشار البروفيسور تشارلز سوونتون إلى أن الأبحاث، أظهرت أن سرطان الأمعاء المبكر قد يرتبط بزيادة بكتيريا الأمعاء لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الألياف وعالي السكر، وهذه البكتيريا قد تسبب طفرات جينية تقلل من قدرة الجسم على مكافحة الخلايا السرطانية.
الأطعمة فائقة المعالجة وخطر السرطان
وتشمل الأطعمة فائقة المعالجة، المنتجات المعبأة والمشروبات الغنية بالسكر والدهون، حيث تمثل جزءًا كبيرًا من إمدادات الغذاء في الولايات المتحدة وغيرها من دول العالم، ويحصل الفرد على أكثر من 60% من سعراته الحرارية اليومية منها، وهذه الأطعمة تفتقر إلى الألياف والمغذيات الأساسية، وتزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان الرأس والعنق والمريء.
اللحوم المصنعة ومخاطرها
وفقًا للوكالة الدولية لبحوث السرطان، تم تصنيف اللحوم المصنعة كمسبب للسرطان لدى البشر، وتشير الدراسات إلى أن تناول هذه اللحوم يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويعتقد الخبراء أن هذا الخطر قد ينجم عن النترات الموجودة في اللحوم والتي قد تتفاعل مع مركبات في الجسم لتسبب تلفًا للخلايا.
