تعرف على الفرق بين الدهون الصحية والسيئة.. وأيهما أفضل؟
تعتبر الدهون من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، ولكن يجب استهلاكها بشكل صحي وأمن، وذلك من خلال فهم الفرق بين الدهون الجيدة والسيئة، تناول الأنواع المناسبة من الدهون بالكميات المحددة، والتي يمكن أن تدعم صحة القلب، ووظائف الدماغ، وفيما يلي الفرق بين الدهون الجيدة والسيئة، وفقًا لما نشر في تايمز أوف إنديا.
ويمكن أن يساعد فهم الفرق بين الدهون الجيدة والسيئة في اتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة، وتشمل الدهون الجيدة، أو الدهون غير المشبعة، الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، والتي يمكن أن تخفض الكوليسترول السيئ LDL، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتوجد في زيت الزيتون والمكسرات والأسماك الدهنية.
وتعتبر الدهون السيئة، إلى حد كبير متحولة وبها مستويات عالية من الدهون المشبعة، ويتم تضمين الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة المصنعة، وقد ارتبطت بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
ويجب استهلاك الدهون المشبعة، مثل الزبدة واللحوم الحمراء والجبن، بحد أقصى، في حين يعتقد أنه ليست كل الدهون المشبعة ضارة بنفس القدر، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بالحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية.
لماذا تعتبر الدهون الجيدة مهمة لصحة القلب؟
وتعرف الدهون الجيدة بفوائد لصحة القلب، حيث وجدت دراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية، أن الوجبات الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول، وتقليل الالتهاب، وأن أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي نوع من الدهون المتعددة غير المشبعة، ويمكن العثور عليها في الأسماك الدهنية كما أنها تقلل من الدهون الثلاثية وضغط الدم، وهما عاملان حاسمان لصحة القلب.
