بعد انتشارها في الأسواق الشعبية.. طريقة عمل العصافير المقلية
إذا كنت من عشاق المأكولات التي تباع على العربيات الشعبية التي تنتشر في معظم ميادين مصر، فبالتالي أنت تعرف وجبة العصافير المحمرة، كما أنه عبر مواقع التواصل الاجتماعي انتشرت خلال الفترة الأخيرة فيديوهات، لعربات بيع العصافير المقلية داخل المناطق الشعبية.
ويوجد أشهر وأقدم ميدان ظهرت به حكاية بائعي العصافير المحمرة وهو ميدان السيدة عائشة بالقاهرة، سترى بائعا أمامه صينية ممتلئة بالعصافير المذبوحة المعدة للطعام ويقوم بتحميرها ويعرضها للبيع، حيث أصبحت تجذب الناس إليها لتجربة مذاقها باعتبارها تجربة جديدة.
وخلال السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل العصافير المقلية في المنزل.
طريقة عمل عصافير المقلية
المقادير
عصافير حسب الرغبة
نصف كوب ماء بصل
ربع كوب عصير ليمون
5 فص ثوم شرائح
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
طريقة عمل عصافير مقلية
تخلط كل المكونات معا لعمل.
ننظف العصافير من الريش وتجوّف.
ننظّف داخل العصافير من الأمعاء.
نغسل من الداخل والخارج وتجفف.
تترك عصافير على النار.
تسخن على درجة حرارة متوسطة
تقدم الكبدة العصافير مع سلطة الطحينة والبطاطس.
مكونات عصافير محمرة
10 عصافير
ملعقة ملح
ملعقة عصير ليمون حامض
نصف ملعقة صغيرة من البهار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف كوب من الزبدة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنًا
طريقة تحضير العصافير المحمرة
ننظف العصافير من الريش وتجوّف.
ننظّف داخل العصافير من الأمعاء.
نغسل من الداخل والخارج وتجفف.
نضع الزبدة في طنجرة.
نضع العصافير والبصل إلى الزبدة.
نضف التوابل، ونقلب العصافير على نار خفيفة مدة 20 دقيقة.
نحرك العصافير على النار لمدة 5 دقائق.
نقدم العصافير ساخنة مع سلطة الخضار.
