طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء الشرشابي.. بمكون واحد فقط
نقدم طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء الشرشابي فهي تعد من أشهر الشيفات التي لها برنامج يذاع على قناة CBC سفرة، وتستهدف من خلال برنامجها تقديم وصفات متنوعة بأسعار مخفضة وليست مكلفة، لذا هناك العديد من المشاهدين يفضلون متابعة الشيف نجلاء، ومعرفة الوصفات الاقتصادية، في ظل الظروف الاقتصادية التي نعيشها خلال الفترة الأخيرة.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء
وعن طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا للشيف نجلاء الشرشابي، فهي وصفة اقتصادية، لن تحتاج إلى كثير من المكونات والمقادير، مع العلم أن الجبنة الموتزاريلا تتضمن نسبة سعرات حرارية تصل إلى 130 سعر حراري، كما تتضمن على فيتامين د وأيضا الكالسيوم، وهذه العناصر الغذائية تساعد على تقوية العظام.
- يجب عند عمل الجبنة الموتزرايلا أن يكون تحتها شياطة والهدف منها تقليل الحرارة عن اللبن ومن ثم يساعد على تحول اللبن إلى كتلة من الجبنة.
- كما يجب أن يكون اللبن طبيعي وليس مبتسر أو سبق وتم غليه.. وذلك يكون أساس نجاح الجبنة الموتزاريلا.
- لا ترفع كتل الجبنة من الوعاء إلا بعد التأكد أنها أصبحت في قوام العجين، وأيضا تمط.
مقادير عمل الجبنة الموتزاريلا
- 4 أكواب لبن طبيعي
- ملعقة ملح ليمون
خطوات تحضير الجبنة الموتزاريلا
- تتضمن الخطوة الأولى ترك اللبن الطازج في درجة حرارة المطبخ لمدة ليلة كاملة.
- وفي الخطوة الثانية يوضع ملح الليمون مع تقليب اللبن بشكل جيد.
- بينما في الخطوة الثالثة يوضع اللبن على النار مع استمرار التقليب إلى أن يصبح هناك كتل جبنة وماء سائل.
- وفي الخطوة الرابعة عند تحول اللبن إلى كتلة يوضع أسفل الوعاء الشياطة على نار هادئة، ويتم التقليب أيضا إلى أن تصبح كتل الجبنة عبارة عن قوام العجين وتمط.
- بينما في الخطوة الخامسة تصفى الجبن من الماء السائل وتوضع في شاش مع الضغط عليها.
- أما في الخطوة السادسة توضع الجبنة الموتزاريلا في الفريزر لمدة ساعتين وبعدها تبشر بحيث تكون مثل الجبنة التي يتم شرائها من السوبر ماركت.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا المثلثات
أما عن طريقة عمل الجبنة الموزاريلا المثلثات، فإن هذه الوصفة لن تحتاج إلى وضعها على النار، بل ستكون من خلال ضربها جيدا بواسطة المضرب الكهربائي، فهي تكون بنفس قوام ومذاق الجبنة الموزاريلا التي تباع في الأسواق، والتي تدخل في صناعة العديد من المخبوزات مثل الباتية والمينو بيتزا وأيضا البيتزا، وهناك من يفضل وضعها على المكرونة بالبشاميل، أو البطاطس المهروسة.
مقادير الجبنة الموزاريلا المثلثات
- 4 قطع من الجبنة المثلثات "النستو"
- بالإضافة إلى 4 معالق لبن طبيعي
- وأيضا بيضة متوسطة الحجم
- وكذلك ملعقة من زيت الذرة كبيرة
- ويضاف إليها ملعقة كبيرة من الملح
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا المثلثات
- الخطوة الأولى تكون عبارة عن وضع البيض في المضرب الكهربائي مع الخلط جيدا، بحيث يوضع الجبنة المثلثات بشكل تدريجي أثناء الخفق.
- وفي الخطوة الثانية يوضع اللبن إلى الخليط مع استمرار الخفق بواسطة المضرب الكهربائي بحيث تتجانس كل المكونات.
- أما عن الخطوة الثالثة يوضع زيت الذرة بشكل تدريجي بحيث تصبح المكونات مثل العجين.
- وعن الخطوة الرابعة يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات بحيث يتماسك جيدا.
- واخيرا سيكون لديك جبنة موزاريلا رائعة تعطي القوام المط عند وضعها على البيتزا وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا منال العالم
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل الجبنة الموزاريلا منال العالم، فهي وصفة سهلة وليست مكلفة، ولكن سيتم وضع الخل والليمون على الخليط اللبن، ومن ثم سوف تحصل على الموزاريلا، وتكون المقادير وخطوات التحضير كالآتي:
مقادير عمل الجبنة الموزاريلا
- 6 أكواب لبن
- نصف كوب خل
- ربع كوب ليمون
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا
- يسخن اللبن على درجة حرارة دافئة بحيث تكون درجة الحرارة 37 درجة
- يوضع خليط الليمون والخل مع تقليب اللبن بشكل جيد
- يستمر التقليب إلى أن يصبح هناك كتل جبنة وماء سائل.
- عند تحول اللبن إلى كتلة يوضع أسفل الوعاء فاصل معدني على نار هادئة، ويتم التقليب أيضا إلى أن تصبح كتل الجبنة عبارة عن قوام العجين وتمط.
- تصفى الجبن من الماء السائل وتوضع في شاش مع الضغط عليها.
- توضع الجبنة الموتزاريلا في الفريزر لمدة ساعة ونصف وبعدها.
